IMG_9729

Selvom vi ikke har haft så meget sommer, har man jo fået nydt nogen lækre økologiske jordbær. Nogle af dem blev så lavet til hyldeblomstjordbær. Her er hvad der skal bruges: 500 g jordbær 15 g sukker Saft af kvart citron hyldeblomstskærme Vask jordbærrene og skær dem i tykke skiver( 3 skiver pr jordbær). Kom dem i en skål med citronsaft og sukker, vend det forsigtigt rundt og lad det trække køligt i 30 minutter. Fordel så de våde jordbær i et enkelt lag på en tallerken eller et fad og hæld saften over dem. Læg hyldeblomstskærmene på hovedet oven på bærrene. Tryk dem lidtlæs videre

IMG_9732

En gang imellem skal man da have en dessert efter man har spist aftensmad og det blev der så lavet igår. Da sommeren er over os betyder det også at man kan få en masse lækre frugt som smager rigtig godt. Og her er hvad der skal bruges: 2 dl kokosmælk(bruger santa maria kokosmælk i karton) 2 dl fløde 20 kardemommekerner 1 dl rørsukker 3 husblas blade 1 dl god whisky(lad være med at bruge billige) 2 dl vand 1½ dl sukker 2 passionfrugter udhulede ½ mango i tern ½ bakke jordbær i skiver 1 nektarin i tern ½ honning melon i tern Kokosjello: Kom allelæs videre

IMG_9556-001

Og her er endnu en dressing til burger eller sandwich. 6 spsk. hjemmelavet mayo 4 små syltede agurker 1 spsk hjemmelavet sennep Rør alle ingredienser sammen og værsgo en hurtig og lækker dressing.

IMG_9560-001

At lave hjemmelavet burgere er ikke så svært, men tit kan det være lidt svært, med hvad man skal komme i dem. Så her er en lidt anderledes dressing man kan bruge i sin burger eller sandwich. 3 spsk. smør 1 rødløg hakket 3 dl hjemmelavet ketchup 2 spsk. whiskey 1 spsk. worchestershiresauce 3 spsk. muscovado sukker 2 tsk. røget paprika Smelt smøret i en gryde ved medium varme, tilsæt så løget til det er blødgjort. Kom så resten af ingredienserne i gryden og varm det igennem under omrøring, til det er blandet godt. Bring det så i kog og skru så ned og lad det simrelæs videre

burgerb

En lækker opskrift på burger boller. 600g mel 25g gær 1 tsk. salt 180g skummetmælk 150g vand 1 æg 30 g smeltet smør Sesamfrø Bland mel, sukker, salt og gær i en skål. Lav så en fordybning midt i blandingen og hæld mælk, vand, æg og smør i. Bland det hele godt sammen. Dejen skal blive til en kugle, der er blød og ikke hænger fast i skålen. Drys lidt mel på bordet og ælt så dejen på bordet, indtil den er smidig, elastik og glat. Smør en skål med lidt olie og kom dejen der i, dæk den med et fugtigt viskestykke og ladlæs videre

IMG_9323

Hvis jeg kan undgå det så laver og spiser jeg ikke alm mad. Det smager ok men er lidt kedeligt i længden. Så derfor skal der altid prøves at lave nye ting. Og i dag blev det bøf med rødbede & kartoffelterrin og en smagfuld rødvinssovs. 1 frilands engelsk bøf smør hvidløg og frisk timian salt og peber Ja at stege en bøf er jo lige til at gå til. Krydre kødet med salt og peber og steg det i lidt olie på en varm pande til begge sidder har fået en god stegeskorpe. Skrue så ned for varmen og kom et par klatte smørlæs videre

IMG_9311-001

Hos mig finder man aldrig købe sovser. For det der er der i har jo slet ikke noget med selve sovsen at gøre. Og så er det bare hyggeligere at lave en sovs fra bunden som smager som den rigtig skal. 1 løg 1 pastinak 3 fed hvidløg 2 spsk oliven olie 1 dl sukker 2 dl rødvin 4 spsk balsamico 3-5 spsk hjemmelavet kalvefond 2 spsk whisky ( brugte jameson) salt og peber majsmel Hak løget, pastinak og hvidløg fint og steg det i olie. Drys sukkeret  i og lad det koge ind. Hæld så rødvin og balsamico i, og lad det koge indlæs videre

IMG_9251

Der er ingen grund til at købe italiensk salat, eller skinke salat osv. Når det nu er så let selv at lave denne slags salat og som også smager meget bedre end de købte, som jo hovedsageligt består af tilsætnings stoffer. Så her en en lækker opskrift på en hurtig og smagfuld laksesalat. 100 g røget laks 1 rødt æble 4 tsk hjemmelavet mayo Dild Salt & peber Skræl æblet og hak det fint. Hak også laksen. Bland æble, laks og mayo sammen i en skål, tilsæt hakket dild samt lidt salt & peber. Lad det trække 10 min i køleskabet.

IMG_9220

Nachos er lækker og hygge med i weekenden og let at lave, men man kan jo også opgradere den. Der er lidt mere der skal laves men det er det hele værd. Her er hvad man skal bruge: 1 god steak stegt og skåret i tern Most bønner : En dåse bønner frit valg(brugte røde kidney) 1 løg skåret i tern ½ tsk tørret oregano og basilikum 2-3 dl kylling fond lidt salt Tortilla chips (Brugte chili chips) Revet cheddar ost Revet emmentaler ost 1 avocado i tern( vendt i lidt lime saft) Et par gode tomater i tern 1 jalapenos i tern Creme fraiche (brugtelæs videre

IMG_9010 (2)

Engang i mellem skal man prøve at lave lige det der popper op inde i ens hoved. Oget var hvad jeg gjorte og det blev frikadelle sticks med fyld. Utrolig nemme at lave. 500 g svinefars 2 spsk hjemmelavet sennep eller en god dijon 1 spsk ramsløg 1 æg + æg til panering ½ dl mælk eller øl 2-3 spsk rasp + 1 dl til at rulle dem i salt peber 3 gode skiveskåret bacon i tern stegt næsten sprøde nogle skiver cheddar olivenolie Lav en frikadellefars med de 7 første ingredienser. Lad farsen trække 15 min i køleskabet. Farsen skal ikke være for klistret.læs videre